2026/4/7（火）のレシピ

今日の献立

• メイン：厚揚げの豚肉巻き 照り焼きソース
• 副菜：大根の皮のきんぴら
• 汁物：月曜の残りの味噌汁

1. メイン：厚揚げの豚肉巻き 照り焼きソース

• 材料（3人分）
  • 厚揚げ：2枚（1枚を4等分に切る）
  • 豚こま切れ肉：200g（広げて使う）
  • 小麦粉：適量
  • 合わせ調味料：醤油・みりん・酒（各 大さじ2）、砂糖（大さじ1）
• 調理工程
  1. 厚揚げに豚肉を巻きつけ、軽く握って固定し、小麦粉を薄くまぶす。
  2. フライパンに油を引き、巻き終わりを下にして中火で焼く。
  3. 全面に焼き色がついたら、合わせ調味料を流し入れる。
  4. 強火でタレを煮詰め、厚揚げにしっかり絡んだら完成。
• コツ・味変
  • ボリュームの秘訣
    厚揚げを使うことで、少ない肉でも大人3人が大満足の食べ応えになります。
  • 味変
    仕上げにマヨネーズを細くかけると、お子様好みの味になります。

2. 副菜：大根の皮のきんぴら

• 材料（3人分）
  • 大根の皮：月曜日に使った1/2本分（千切り）
  • 人参：1/3本（千切り）
  • 調味料：醤油・みりん・砂糖（各 小さじ2）、ごま油・白ごま（各 少々）
• 調理工程
  1. フライパンにごま油を引き、大根の皮と人参を強火で炒める。
  2. 少ししんなりしたら調味料を入れ、水分が飛ぶまで炒める。
  3. 仕上げに白ごまを振って完成。
• ポイント
  皮の独特な食感がクセになります。捨てればゴミ、使えば立派な一品です。

3. 汁物：月曜の残りの味噌汁

• 温め直しのコツ
  1. 煮詰まっている場合は、少し水を足してから火にかける。
  2. 沸騰直前に火を止めると、味噌の香りが復活します。