2026/4/5（日）のレシピ

今日の献立

• メイン：鶏むね肉の柔らか黄金ピカタ
• 副菜：キャベツとカニカマのコールスロー
• 汁物：玉ねぎと人参のコンソメスープ

1. メイン：鶏むね肉の柔らか黄金ピカタ

• 材料（3人分）
  • 鶏むね肉：2枚（600g）
  • 卵：2個
  • 粉チーズ：大さじ2（あれば）
  • 小麦粉、塩胡椒：適量
• 調理工程
  1. 鶏肉を1cm厚さのそぎ切りにし、軽く叩いて広げ、塩胡椒と小麦粉をまぶす。
  2. ボウルに卵と粉チーズを混ぜ、鶏肉をくぐらせる。
  3. フライパンに油を引き、中火で両面を焼く。
  4. 余った卵液を上からかけ、蓋をして蒸し焼きにすれば完成。
• コツ・味変
  • 柔らかさの秘訣
    そぎ切りにして叩くことで繊維が壊れ、驚くほど柔らかくなります。
  • 味変
    ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースを添えると、肉好きのご主人も大満足です。

2. 副菜：キャベツとカニカマのコールスロー

• 材料（3人分）
  • キャベツ：1/4玉（千切り）
  • カニカマ：1パック
  • マヨネーズ：大さじ3、酢：小さじ1、砂糖：少々
• 調理工程
  1. キャベツを千切りにし、塩少々（分量外）を振って5分置き、水気を絞る。
  2. ほぐしたカニカマと調味料を混ぜ合わせるだけ。
• ポイント
  キャベツの水気をしっかり絞ることで、時間が経っても味がぼやけません。

3. 汁物：玉ねぎと人参のコンソメスープ

• 材料（3人分）
  • 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
  • 人参：1/3本（千切り）
  • 水：600ml、コンソメ：固形1個、塩胡椒：少々
• 調理工程
  1. 鍋に水と野菜を入れて火にかける。
  2. 野菜が柔らかくなったらコンソメを溶かし、味を整える。