日曜日の献立は、安価な「鶏むね肉・もやし・豆腐」を主役に、食感のバリエーションで満足度を最大化させます。
今日の献立
- メイン：鶏むね肉のやわらか油淋鶏
- 副菜：もやしと揚げ玉のサクサク和え
- 汁物：豆腐とわかめの中華スープ
1. メイン：鶏むね肉のやわらか油淋鶏
パサつきがちな胸肉を、そぎ切りと片栗粉のコーティングで驚くほどジューシーに仕上げます。
材料（3人分）
- 鶏むね肉：2枚（約600g）
- 下味：酒・醤油（各小さじ2）、生姜チューブ（3cm）
- 片栗粉：適量
- 香味タレ： 長ねぎ（1/2本みじん切り）、醤油・酢（各大さじ3）、砂糖（大さじ2）、ごま油（大さじ1）
作り方
- 鶏肉は皮を除き、1cm幅のそぎ切りにして下味をもみ込む。
- 片栗粉を厚めにまぶし、多めの油を熱したフライパンで両面カリッと焼く。
- 器に盛り、混ぜ合わせた【香味タレ】をたっぷりかける。
味変アイデア
お子様にはマヨネーズを少し添えてマイルドに。大人はラー油を足してピリ辛に。
2. 副菜：もやしと揚げ玉のサクサク和え
火を使わずレンジで完結。
揚げ玉のコクが、淡白なもやしをご馳走に変えます。
材料（3人分）
- もやし：1袋
- 揚げ玉：大さじ3
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- ポン酢：少々
作り方
- 耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりラップでレンジ（600W）で2分加熱。
- 水気をしっかり切り、鶏がらスープの素とポン酢で和える。
- 食べる直前に揚げ玉を投入し、サッと混ぜて完成。
3. 汁物：豆腐とわかめの中華スープ
油淋鶏のタレと相性の良い、王道の中華スープです。
材料（3人分）
- 豆腐：1/2丁（さいの目切り）
- 乾燥わかめ：大さじ1
- 水：600ml
- 鶏がらスープの素：大さじ1
- ごま・白胡椒：少々
作り方
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて沸騰させる。
- 豆腐とわかめを加え、ひと煮立ちさせる。
- 仕上げにごまと白胡椒で香りを整える。
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