今日の献立
- メイン：カレーライス
- 副菜：簡単サラダ
メイン：カレーライス（6食分想定）
翌日リメイク前提で、少し多めに作るレシピにしてます。
材料
- 鶏もも肉 or むね肉：400g
- 玉ねぎ：2個
- 人参：1本
- じゃがいも：3個
- 水：900ml
- カレールー：1箱（6皿分）
作り方
① 下準備
- 鶏肉：一口大
- 玉ねぎ：薄切り
- 人参：乱切り
- じゃがいも：一口大
② 玉ねぎを炒める
- 油をひいて中火
- 玉ねぎを5〜10分しっかり炒める
→ 飴色までいかなくてもOK
→ 甘みが出て一気に美味しくなる
③ 肉投入
- 鶏肉を入れて炒める
→ 表面の色が変わる程度でOK
④ 野菜投入
- 人参・じゃがいも投入
- 軽く炒める
⑤ 煮る
- 水を入れて沸騰
- アクを取る
→ 弱〜中火で15分煮る
⑥ ルー投入
- 火を止める
- ルーを入れて溶かす
⑦ 仕上げ
- 再び弱火で10分煮る
ポイント
- 玉ねぎ炒め＝味の9割
- ルーは必ず火を止めて入れる
- 煮込みすぎるとじゃがいも崩れる
副菜：簡単サラダ
材料
- キャベツ or レタス：適量
- きゅうり：1本
- トマト：1個（あれば）
ドレッシング
- マヨネーズ：大さじ2
- 醤油：小さじ1
- 酢：小さじ1
作り方
① 野菜カット
- キャベツ：千切り or レタスちぎる
- きゅうり：斜め薄切り
② 盛る
- トマトも添える
③ ドレッシング
- 食べる直前にかける
ポイント
- カレーが重いのでサラダはさっぱり
- マヨ＋醤油が相性◎
所要時間
- 約40分
同時進行のコツ
① 玉ねぎ炒め開始
② 野菜切る
③ 煮込み中にサラダ作る
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