主役級に美味しいマカロニサラダ
「マカロニサラダ＝付け合わせ」という印象を覆す、主役になれるほど美味しい食事処さくらさんの一品です。
玉ねぎのシャキシャキ感とベーコンの旨み、そして濃厚な合わせ調味料が絶妙に絡み合い、これまでのマカロニサラダとは一味違う仕上がりに。
ご家庭で簡単に作れるのに、やみつきになること間違いなしのレシピです。
材料（2人分）
- マカロニ … 100g
- 玉ねぎ … 1/2個
- ベーコン … 70g
- コンソメ … 小さじ1（キューブの場合は1/2個）
- ゆで卵 … 2個（よく洗ってから茹でる）
■ 合わせ調味料
- マヨネーズ … 大さじ3
- ウスターソース … 小さじ2
- レモン果汁 … 小さじ1.5（なければ酢で代用可）
- おろしニンニク … 小さじ1
- パルメザンチーズ … 15g
■ 仕上げ用（お好みで）
- 乾燥パセリ … 適量
- パルメザンチーズ … 適量
- 黒胡椒 … たっぷり
作り方
- 玉ねぎの下処理
玉ねぎを粗めのみじん切りにし、塩ふたつまみを加えて5分置く。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり絞る。 - ベーコンを炒める
ベーコンを小さめに切り、弱火でじっくり炒めてカリカリにする。香ばしい焼き色がついたら取り出す。 - 合わせ調味料を作る
ボウルにマヨネーズ、ウスターソース、レモン果汁、おろしニンニク、パルメザンチーズを入れてよく混ぜておく。 - マカロニと卵を茹でる
塩を加えたお湯でゆで卵（8分程度）を作り、続けてマカロニを表示時間より30秒短く茹でる。マカロニは水で洗わずに水気を切る。卵は殻をむいて軽くほぐしておく。 - 具材を合わせる
熱々のマカロニをボウルに入れ、コンソメ、炒めたベーコンを油ごと加えて混ぜる。ここに卵、玉ねぎ、合わせ調味料を加えてよく和える。 - 仕上げ
味を見て塩で調整し、器に盛る。乾燥パセリ、黒胡椒、パルメザンチーズをお好みでふりかけて完成。
ポイント・コツ
- 玉ねぎは水分をしっかり抜くことで、サラダが水っぽくならず味がぼけません。
- ベーコンは弱火でじっくり炒め、旨みと甘みを引き出します。
- マカロニは熱いうちに下味（コンソメ・ベーコン）をつけることで、調味料が少なくても味がしっかり決まります。
- 黒胡椒をたっぷり効かせると味が引き締まり、さらに美味しくなります。