ナスときゅうりの一本漬けの作り方｜漬けるだけで簡単！夏祭り屋台風！冷やして丸かぶりで旨い＆簡単絶品レシピ！- Pickled Eggplant and Cucumber-【料理研究家ゆかり】

2025年8月11日にレシピ系動画で一番再生されたのは『ナスときゅうりの一本漬けの作り方｜漬けるだけで簡単！夏祭り屋台風！冷やして丸かぶりで旨い＆簡単絶品レシピ！- Pickled Eggplant and Cucumber-【料理研究家ゆかり】』でした！

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ナスときゅうりの一本漬けの作り方をご紹介します。漬けるだけで簡単！夏祭り屋台風！冷やして丸かぶりで旨い！やみつき確定！おうちでお祭り気分も味わえます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll be showing you how to make pickled eggplant and cucumber. It's easy, just pickle them! Summer festival food stall style! Chill it and eat it whole! It's delicious! You'll definitely get addicted! You can enjoy a festival atmosphere at home. It's so delicious, so please give it a try.

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■材料（作りやすい分量）
・ナス 2本
・きゅうり 4本
・ニンニク 1片
・昆布 4g
・唐辛子 1個
・白だし 120ml
・水 100ml
・酢 60ml
・砂糖小さじ2

■作り方
1.ニンニクを包丁の腹で潰し、芽を取り除く。
2.唐辛子の種をとり、輪切りにする。
3.昆布は水を絞ったペーパーで軽く表面をふく。
4.鍋に、水、酢、砂糖を加え加熱し、沸騰したら、白だし、ニンニクを加え冷ます。
5.ナスは縞目向きにし、半分に切り、水に5分浸す。
6.きゅうりは塩（分量外）をまぶし板ずりし、水洗いしたら、両端を切り落とし縞目向きにする。
7.それぞれジップ袋に入れ、昆布、唐辛子を加え、④を半分ずつ加え、冷蔵庫で一晩漬け込む。
8.真ん中に串をさして完成。

■ingredients
・2 Eggplants
・4 Cucumbers
・1 Garlic clove
・4g Kelp
・1 Chili pepper
・120ml White dashi
・100ml Water
・60ml Vinegar
・2 tsp Sugar

■Instructions
1. Crush the garlic with the flat side of a knife and remove the sprouts.
2. Remove the seeds from the chili pepper and slice into rings.
3. Lightly wipe the surface of the konbu with wrung-out paper towels.
4. Add water, vinegar, and sugar to a pot and heat. Once boiling, add the white soup stock and garlic and let cool.
5. Cut the eggplant into stripes, cut in half, and soak in water for 5 minutes.
6. Sprinkle the cucumber with salt (not included in the recipe), rub it on a board, rinse, then cut both ends off and cut into stripes.
7. Place each into a zip-top bag, add the konbu and chili pepper, and add half of Step 4 at a time. Leave to marinate in the refrigerator overnight.
8. Insert a skewer into the center and it's done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎夏野菜漬けの作り方
　https://youtu.be/XWBaG15y6sY

◎大葉きゅうり漬けの作り方
　https://youtu.be/jN6UPBjr1Nc

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