2025年10月17日にレシピ系動画で一番再生されたのは『’ . 【あおいの殿堂入りレシピ】ハロウィンにピッタリ！濃厚クリーミーな絶品パンプキンスープ #ハロウィン . ‘』でした！
こんにちは！管理栄養士のあおいです。
今回は、保育園の給食で子どもたちに大人気！ハロウィンにもぴったりの「パンプキンスープ」のレシピをご紹介します。
このレシピは、私の中でも「殿堂入り」の自信作！
ミキサーを使わずにハンドブレンダーで手軽に作れるのに、まるでお店のような、なめらかで濃厚な味わいに仕上がります。
▼この動画でわかること
✅ かぼちゃの自然な甘みを最大限に引き出すプロの技
✅ ミキサー不要でなめらかに仕上げる簡単テクニック
✅ 栄養価とコクをアップさせる給食ならではの工夫
✅ 美味しいまま冷凍保存する方法
野菜の甘みがたっぷり溶け込んだ優しい味で、お子さまもきっと喜んでくれるはずです。
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🍲パンプキンスープ（大人2人＋子ども1人分）【小学校＆保育園共通】
かぼちゃ…1/8個（200g）
たまねぎ…1/2個（120g）
にんじん…1/2本（60g）
水…240ml
有塩バター…大さじ1（12g）
コンソメ…小さじ1強（3.6g）
牛乳…240ml
塩…小さじ1/4弱（1.2g）
こしょう…少々
※小学生以下のお子さまには塩こしょうはごく少量か、なしで作ります。
🍲作り方
1 かぼちゃは皮を剥いて、3～4㎝幅の1口大に切る。にんじんは2㎝幅のいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする（かぼちゃとにんじんはホクホクに煮るために厚めに切ります）
2 鍋にバターを入れて溶かし、にんじん、玉ねぎを入れて、時々少量の水を加えながら、しんなりするまで弱火で5分炒める（野菜の水分を飛ばすことで自然な甘みが引き出されます）
3 かぼちゃを加えて、さっと炒めてバターを絡める（軽く焼きつけることで、香ばしさが生まれます）
4 水、コンソメを加える。沸騰したら弱火にして（もし灰汁が浮いてきたら、気になる部分だけを軽くすくってね）、蓋をして15分ほど煮る
5 にんじんにすっとフォークが刺さる軟らかさになったら火を止めて、ブレンダーでなめらかになるまでペーストにする
6 牛乳を加え、塩こしょうで味をととのえたら弱火で温める（強火だと口当たりが悪くなるので、沸騰させないように気をつけましょう。塩こしょうは味をみながら加減してください）
＊冷凍もOK。ジップつき袋or蓋つき容器に入れて、冷凍庫で2週間ほど保存できます。
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