ナスのはさみ焼きの作り方｜挟んで焼くだけ！ご飯が進む簡単おかずレシピ！お弁当・作り置きにも◎【冷凍保存OK・主菜にも】-How to make Grilled Eggplant-【料理研究家ゆかり】

2025年10月3日にレシピ系動画で一番再生されたのは『’ . ナスのはさみ焼きの作り方｜挟んで焼くだけ！ご飯が進む簡単おかずレシピ！お弁当・作り置きにも◎【冷凍保存OK・主菜にも】-How to make Grilled Eggplant-【料理研究家ゆかり】 . ‘』でした！

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ナスのはさみ焼きの作り方をご紹介します。挟んで焼くだけ！ご飯がすすむ簡単おかずレシピです！お弁当のおかず、作り置き、冷凍保存もOK！甘酢のタレが絡んでナスがとろとろ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll be showing you how to make grilled eggplant sandwiches. All you have to do is sandwich the eggplant and grill it! It's an easy side dish recipe that goes perfectly with rice! It's great for bento boxes, can be made in advance, and can even be frozen! The sweet and sour sauce coats the eggplant, making it melt-in-your-mouth delicious! It's so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料(2〜3人分)
◯はさみ焼き
・ナス 2本
・豚ひき肉 150g
・小ネギ 1本
・醤油小さじ1
・マヨネーズ大さじ1/2
・おろし生姜小さじ1/2
・片栗粉大さじ1 ×2
・塩胡椒適量
・サラダ油適量

◯たれ
・醤油大さじ2
・酒大さじ2
・砂糖大さじ1.5
・酢大さじ1
・いりごま適量

■作り方
1.ナスを1cm幅に切り、水に浸す。
2.小ネギを小口切りにする。ナスの端をみじん切りにする。
3.ひき肉に胡椒を加えて捏ね、醤油、マヨネーズ、片栗粉、生姜を加えてこねる。
4.小ネギを加えて混ぜ、、ナスの端をみじん切りにして加えて混ぜる。
5.ナスの水分を拭き取り、ポリ袋に入れ片栗粉を加えてまぶす。
6.肉だねをナスで挟む。
7.たれの醤油、酒、砂糖、酢を合わせる。
8.フライパンに油をひき、ナスを並べ両面に焼き色をつける。
9.水大さじ1（分量外）を加え蓋をして5分蒸し焼きする。
10.タレを加えしっかり煮からめ、とろみがついたら完成。

■ingredients
・2 Eggplants
・150g Minced pork
・1 Green onion
・1 tsp Soy sauce
・1/2 tbsp Mayonnaise
・1/2 tsp Grated ginger
・1 tbsp Potato starch ×2
・Salt and pepper
・Vegetable oil
・2 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Sake
・1.5 tbsp Sugar
・1 tbsp Vinegar
・Toasted sesame seeds

■Instructions
1. Cut the eggplant into 1cm pieces and soak in water.
2. Finely chop the green onion. Finely chop the eggplant ends.
3. Add pepper to the minced meat and knead, then add soy sauce, mayonnaise, potato starch, and ginger and knead.
4. Add the green onion and mix, then finely chop the eggplant ends and add them and mix.
5. Wipe the eggplant dry, place in a plastic bag and coat with potato starch.
6. Sandwich the meat filling between eggplants.
7. For the sauce, combine soy sauce, sake, sugar, and vinegar.
8. Add oil to a frying pan and arrange the eggplants, browning on both sides.
9. Add 1 tablespoon of water (not included), cover, and steam for 5 minutes.
10. Add the sauce and simmer thoroughly until thickened.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ナスの生姜焼きの作り方
　https://youtu.be/1rajZ1yGWz0

◎ナスと豚肉の揚げ浸しの作り方
　https://youtu.be/mFEpHyKGd-E

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