2025年8月28日にレシピ系動画で一番再生されたのは『梅しそささみの作り方｜和えるだけで超簡単！ヘルシーなのに満足感◎レンジ調理で忙しい日にぴったりな簡単おかずレシピ！-How to make Ume Shiso Chicken-【料理研究家ゆかり】』でした！
レンジ加熱でささっと作れる、さっぱりヘルシーなおかずです。
しっとり火入れしたささみに、梅と大葉、きゅうりの爽やかな香りと白ごまのコクがよく合います。
和えるだけの簡単レシピなので、忙しい日にぜひどうぞ。
梅しそささみ
材料（2人分）
- ささみ … 4本
- きゅうり … 1本
- 大葉 … 5枚
- 梅干し … 3個（※動画では蜂蜜漬けを使用）
- 砂糖 … ひとつまみ（ささみ下味用）
- 塩 … ひとつまみ（ささみ下味用）
- 酒 … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 酢 … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1（和えだれ用）
- だしの素 … 小さじ1/2（かつお出汁）
- ごま油 … 小さじ1
- 白胡麻 … 大さじ1
補足
- きゅうりの塩 … 小さじ1/2（分量外・水出し用）
作り方
- ささみの下処理
筋を取り、砂糖→塩→酒の順にすり込む。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。 - 取り出して裏返し、再びラップをして600Wで1分30秒加熱。粗熱をとる。
- きゅうり
ヘタを落として縦半分にし、薄切りにする。塩（分量外・小さじ1/2）をまぶして5分おき、水分をしっかり絞る。 - 薬味
大葉は千切り、梅干しは種を除いてたたく。 - 和えだれ
ボウルに醤油・酢・砂糖（小さじ1）・だしの素・たたいた梅を入れてよく混ぜる。 - 粗熱のとれたささみを手で割いて和えだれに加え、和える。
- きゅうり・大葉・白胡麻・ごま油を加えて全体をよく和え、器に盛って完成。
ポイント・コツ
- 砂糖→塩→酒の順ですり込むと、砂糖の補水効果でささみがしっとり仕上がります（砂糖は最初に）。
- レンジは600Wで1分30秒×2回。裏返して加熱することで火の通りが均一になります。
- きゅうりは塩で水出ししてからしっかり絞ると、味がぼやけず水っぽくなりません。
- 梅干しはお好みの種類でOK（蜂蜜漬け＝まろやか、しそ梅＝よりさっぱり）。