2025年8月26日にレシピ系動画で一番再生されたのは『無限ピーマンの作り方｜切って和えるだけ！10分で完成！シャキッと食感でやみつきに♪苦味ゼロで子どもも食べやすい！おつまみ・作り置きにも◎ Green Pepper Salad【料理研究家ゆかり】』でした！
切って和えるだけ、約10分で完成するスピード副菜です。
レンジ後に氷水でしめることで色止め＆シャキッと食感に。
塩昆布とかつおぶしの旨み、ごま油の香りで“やみつき”の味わいに仕上がります。
作り置きやおつまみ、ご飯のおかずにもぴったりです。
後半で「無限ピーマンおにぎり」のアレンジもご紹介します。
無限ピーマン
材料（3人分）
- ピーマン … 8個
- 塩昆布 … 10g
- かつおぶし … 3g
- 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2
- おろしニンニク … 小さじ1/2
- ごま油 … 大さじ1
作り方
- ピーマンはヘタと種、白いワタを除き、繊維を断ち切る方向に3〜5mm幅で細切りにする。
- 耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱。
- すぐに氷水に入れて約20秒しめ、ザルにあげて水気を切る。キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
- ボウルに戻し、ごま油（大さじ1）を全体に絡めてコーティングする。
- 塩昆布・鶏ガラスープの素・かつおぶし・おろしニンニクを加え、よく和えたら完成。
ポイント・コツ
- 繊維を断ち切るように切ると、味が馴染みやすくなります。
- レンジ後に氷水でしめると、退色を防ぎつつシャキっと食感に。浸けすぎは水っぽさの原因になるため約20秒が目安です。
- 拭き取りが甘いと味がぼやけます。水気はしっかり除くのがコツ。
- 先にごま油でコーティングすると、余分な水分が出にくくなり、味が決まりやすくなります。
- ニンニクはお好みで調整・省略可。
アレンジ：無限ピーマンおにぎり
無限ピーマンを混ぜ込むだけで、香りと食感が楽しい満足おにぎりに。
ベーコンの旨みと大葉の爽やかさが好相性です。
材料（作りやすい分量）
- ご飯 … 300g
- 無限ピーマン … 50g
- ベーコン … 5枚
- 大葉 … 3枚
- めんつゆ（2倍濃縮）… 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2
- 白胡麻 … 大さじ1/2
- ごま油 … 小さじ1
作り方
- 大葉は千切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
- ボウルに温かいご飯を入れ、鶏ガラスープの素・めんつゆを加えて混ぜる。
- ②のベーコン（脂も一緒に）・無限ピーマン・大葉・白胡麻を加え、全体をさっくり混ぜる。
- 好みの形に握って完成。※具が多いのでややしっかりめに握ると形がまとまりやすいです。
