2025年8月18日にレシピ系動画で一番再生されたのは『【簡単】コスパ抜群&ヘルシー！しらたきの大量消費レシピ第3弾！絶品2品！』でした！
しらたき大量消費！担々麺＆ビビン麺しらたき
暑い日でもツルッと食べられて、ヘルシー＆コスパ抜群！
しらたきを麺代わりに使った「担々麺しらたき」と「ビビン麺しらたき」の2品をご紹介します。
下ゆでして臭みを取れば、食感はプリッと、味しみも◎。
手早く作れて、ダイエット中の麺欲も満たしてくれます。
担々麺しらたき
材料
- しらたき … お好みの量
- 豚ひき肉 … 約140g
- 長ねぎ … お好みの量（みじん切り）
- 刻みにんにく … 適量
- 豆板醤 … 少量（※辛さは調整）
- 甜麺醤 … お好みの量
- 無調整豆乳 … 約500ml
- 鶏がらスープの素 … 大さじ1
- みりん … 約「3回し」
- 醤油 … 大さじ2
- 練りごま … 大さじ3（※すりごまでも可）
- ラー油 … 適量
作り方
- しらたきはたっぷりの湯で下ゆでして臭みを抜き、ザルに上げてしっかり水気を切り、食べやすくカットする。
- フライパンで豚ひき肉・ねぎ・にんにくを炒め、豆板醤・甜麺醤を加えて香りを出す。
- 鶏がらスープの素、みりん、醤油を加える。
- 練りごまは別容器で豆乳少量でのばしてからフライパンに戻し、残りの豆乳も加えて温める（※沸騰させすぎない）。
- しらたきを器に盛り、4のスープをかけ、ラー油を回しかける。
ポイント・コツ
- 練りごまは直投入より“豆乳でのばしてから”入れると分離しにくく、なめらかに仕上がります。
- しらたきは水切りを徹底すると味がボケません。
- 辛さは豆板醤とラー油で調整してください。
ビビン麺しらたき
材料
- しらたき … お好みの量
- コチュジャン … 適量
- ごま油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ3
- すし酢 … 小さじ1
- きゅうり … 1本（せん切り）
- 卵 … 2個（目玉焼き もしくはお好みの卵）
- キムチ … お好みの量
作り方
- しらたきは下ゆで→水気をよく切り、食べやすくカットする。
- フライパンにごま油・みりんを入れてみりんのアルコールを飛ばし、火を止めてからコチュジャンとすし酢を混ぜてタレを作る。
- しらたきと2のタレを和える。
- 器に盛り、きゅうり、キムチ、卵をのせて完成。
ポイント・コツ
- タレはみりんを火にかけてからコチュジャン・すし酢を混ぜると味が決まりやすいです。
- しらたきの水気が残ると薄まるので、ペーパーで軽く絞るとより◎。
- 具材はアレンジ自由（ゆで卵・韓国海苔・白ごま等も相性良し）。
共通の下ごしらえ「しらたきの臭み抜き」
- 沸騰湯で1回下ゆで→ザルに上げて水気をしっかり切る。
- 麺として使う場合は長さをカットすると食べやすく、タレ絡みもアップします。