プロが丁寧に教える!ふんわり【トマト卵炒め】の作り方

2025年8月6日にレシピ系動画で一番再生されたのは『プロが丁寧に教える!ふんわり【トマト卵炒め】の作り方』でした!

炒め物の極意を教える「炒めっ子クラブ」シリーズ第2弾!
どうしてもベシャッとなりがちな「卵の炒め物」を
ふんわりと仕上げる方法を丁寧に解説します!

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■トマト卵炒め(2〜3人前)

【材料】
卵 3個、トマト 3個、長ねぎ 1/4本、黒コショウ 少々、サラダ油 適量、塩 少々

A(砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、ケチャップ 小さじ1)

【作り方】
① 長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。
② トマトはヘタを取って、くし切りにする。
③ ①のボウルに卵を割り入れ
  塩(2つまみ)を加え長ねぎと混ぜ合わせる。
④ フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ
  中火にかけて、しっかり温まったら
  ③の卵液にふんわりと火を通し
  一度取り出しておく。
⑤ 同じフライパンにサラダ油を少し足して
  トマトに塩(2つまみ)をふって炒める。
  トマトの角が崩れてきたら
  Aを加えてさっと煮絡め
  卵を戻し入れて、さっと炒め合わせる。
⑥ 器に盛って黒コショウをふる。

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