2025年7月30日にレシピ系動画で一番再生されたのは『【素麺の簡単アレンジレシピ】混ぜるだけ！驚くほどうまい！夏は週7これで良い。』でした！
濃厚豆乳担々素麺
夏にぴったり！
混ぜるだけで作れる濃厚だけどさっぱりした豆乳担々素麺。
すりごまをたっぷり使うことで香ばしさが際立ち、箸が止まらなくなる美味しさです。
素麺だけでなく、うどんやラーメンとも相性抜群。大人は薬味や辛味を加えてアレンジも楽しめます。
材料（4人前・大盛りなら2人前）
- 素麺 … 300g（冷凍うどんや中華麺でも代用可）
- 味噌 … 大さじ2
- すりごま … 大さじ5〜6（すり立てがおすすめ）
- 練りごま … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ3
- 醤油 … 大さじ1
- 無調整豆乳 … 400ml
お好みで
- 豆板醤 … 小さじ1程度
- 花椒辣醤（ホアジャオラージャン／業務スーパーにあり） … 適量
- ラー油 … 適量
- 薬味（大葉、小ねぎ、みょうがなど） … 適量
- ピーナッツ … 適量（刻んで加えるとより本格的に）
作り方
- ボウルに味噌、砂糖、練りごま、すりごまを入れ、よく混ぜ合わせる。
- めんつゆ、醤油を加えてさらに混ぜる。
- 無調整豆乳を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜる。
- 全体がなめらかにまとまったら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 茹でて冷水で締めた素麺を器に盛り、4のタレをかける。
- お好みで薬味やラー油、花椒辣醤、ピーナッツをトッピングして完成。
ポイント・コツ
- ごまは「すりごま」より「すり立て」を使うと香りが格段に良くなります。
- 辛味が欲しい場合は、豆板醤や花椒辣醤を加えると本格的な担々風に。
- タレは水分量を減らすと「棒棒鶏（バンバンジー）」のタレとしても活用可能。
- ご飯にかけて冷や汁風にアレンジしても美味しくいただけます。