2025/7/21〜2025/7/27にYouTubeで再生数が多かったレシピ系動画をランキング形式で紹介します！
第1位：料理人が教える！袋に入れて揉むだけ作れる！【きゅうりと茄子の浅漬けの作り方！】漬物が欲しい時にサッと作れる！ご飯がすすむ常備菜！（398208回再生）
胡瓜や茄子の他にも、お好みで茗荷や大葉などを袋に入れて揉むだけで簡単に作れる浅漬け！
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【本日のレシピと食材】
（材料）
きゅうり １本※約150g
茄子 １本※約200g
塩 ５ｇ※胡瓜と茄子の重量の1.5％
白胡麻 小さじ２杯※約2g
（調味料）
砂糖 ５ｇ※胡瓜と茄子の重要の1.5％
酢 大さじ１半※約22㏄
昆布茶 小さじ１杯※約2g 無い場合は出汁昆布
【作り方】
① 茄子を半分に縦割りにして、斜めに１センチの厚みに半月切り
② 胡瓜を縦に4つ割り
③ 種をそぎ取り、斜め１センチの厚みに切ります
④ 茄子と胡瓜を袋に入れて、重さの1.5％の塩（今回は５ｇ）を入れ 優しく３０秒ほど揉みます
⑤ 具材が汗をかいてきたら、口を閉じて重石をして5分間放置します
⑥ 5分経過したら、反転してさらに5分
⑦ 水分をよく絞ります
⑧ 調味料を加え、全体に絡め冷蔵庫で30分程度味を馴染ませます
⑨ 仕上げに白胡麻を入れたら完成です
【作り方のポイント】
① 茄子と胡瓜は食感を持たせるように、１センチほどの厚みに来ます
② 塩の分量はシッカリと計りましょう
③ 塩をして出た水はシッカリと絞ります
おすすめ動画紹介↓↓↓
★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪
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★悩み解決 プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方 分かりやすく説明します！
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他にもいろいろな動画を配信しています。
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令和6年8月現在 火曜日と金曜日の２回 17時に配信をしております。
週3回配信されることもあります。
是非 ご視聴ください！
Chef's Recipe! Just Slice, Bag, and Rub! [Quick Pickled Cucumbers and Eggplants] — Easy to Make When You Crave Pickles! A Perfect Side Dish That Goes Great with Rice!
You can also add ingredients like myoga or shiso leaves along with cucumbers and eggplants—just toss them in a bag and give it a rub for easy Japanese-style pickles!
★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟
★On this channel, we share recipes you'll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals!
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【Today's recipe and ingredients】
(Ingredients)
Cucumber – 1 (approx. 150g)
Eggplant – 1 (approx. 200g)
Salt – 5g (1.5% of the combined weight of cucumber and eggplant)
White sesame seeds – 2 tsp (approx. 2g)
(Seasonings)
Sugar – 5g (1.5% of the combined weight of cucumber and eggplant)
Vinegar – 1½ tbsp (approx. 22ml)
Kombu tea – 1 tsp (approx. 2g) If unavailable, use a piece of dried kombu (kelp)
【How to make】
① Cut the eggplant in half lengthwise, then slice it diagonally into half-moon pieces about 1 cm thick.
② Cut the cucumber lengthwise into quarters.
③ Remove the seeds, then slice diagonally into 1 cm thick pieces.
④ Place the eggplant and cucumber into a plastic bag, add salt (1.5% of their weight — 5g in this case), and gently massage for about 30 seconds.
⑤ Once the vegetables start releasing moisture (sweating), seal the bag, place a weight on it, and let sit for 5 minutes.
⑥ After 5 minutes, flip the bag and let it sit for another 5 minutes.
⑦ Squeeze out excess moisture thoroughly.
⑧ Add the seasonings, mix well to coat everything evenly, and let it marinate in the fridge for about 30 minutes.
⑩ Finally, add white sesame seeds and it's ready to serve.
【Makeup points】
① Slice the eggplant and cucumber about 1 cm thick to retain a nice texture.
② Be sure to measure the amount of salt accurately.
③ Thoroughly squeeze out the moisture released after salting.
（自己紹介）
都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。
(Profile)
He designed menus for famous restaurants in Tokyo!
I also supervise the development of fees from a new perspective and
concept plans for new restaurants and work as a chef and creator.
He has experience working overseas in North America and Asia, and continues to study cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook for my family and spend as much time as possible with them.
お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼は
こちらから↓↓↓お願いします。
papanoryouritouban77@gmail.com
お待ちしております！
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第2位：【材料4つ】レンジで1分30秒❣️卵・砂糖・油・乳不使用 シンプルな米粉蒸しパンの作り方 #簡単レシピ#米粉パン#グルテンフリーレシピ（200137回再生）
毎日食べたいシンプルなおいしさの米粉蒸しパンを紹介するよ😊混ぜてレンジで1分30秒チンするだけの簡単・時短レシピ✨忙しい朝にもおすすめ❣️お食事パンとしておかずやスープと合わせたり、チーズやあんこを入れてアレンジするのもおすすめ👍
＼おすすめポイント／
・卵、油、乳、乳製品、小麦粉不使用！
アレルギーのある方も安心して食べられる
・1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…223kcal 【糖質】…49.6g
【たんぱく質】…3.0g 【脂質】…0.4g
※トッピングは含みません
・スライスチーズ2枚入り1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…315kcal 【糖質】…51.6g
【たんぱく質】…9.4g 【脂質】…7.6g
・あんこ40g入り1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…319kcal 【糖質】…68.8g
【たんぱく質】…5.2g 【脂質】…0.6g
【材料】直径11cmくらいの茶碗1つ分
・米粉 …50g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・塩 …ひとつまみ（0.5gくらい）
・ベーキングパウダー…3g
・はちみつ…10g
（メープルシロップやてんさい糖、上白糖でもOK）
・水 …60g
※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには与えないでください
※米粉は商品によって吸水率が異なります
他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら分量を調節してください
＜下準備＞
・耐熱性のお茶碗や器にラップを敷いておく
【作り方】
1.ボウルに米粉、はちみつ、塩、ベーキングパウダー、水を加える。
手早くしっかり混ぜる。
2.粉気がなくなってなめらかになったら、ラップを敷いた器に流し入れる。
3.ラップなし600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
※冷たいチーズやあんこを入れる場合、加熱時間を増やしてください
※竹串チェックをして、どろっとした生地が付いてこなければOK
付いてくる場合は追加で加熱してください
4.ラップごと取り出して、網の上にのせてひっくり返す。
ラップをゆっくり外したら完成！
↓お問い合わせはこちらへ！😊
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第3位：土用の丑の日はコレ！うなぎの代わりに【いわしの蒲焼き丼】でスタミナをつけよう！（173879回再生）
夏のスタミナ料理といえば「うなぎ」ですが、
イワシを使った安くて美味しい蒲焼丼はいかが？
きゅうりの梅和えと一緒に食べれば、もう至福の時です！
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■いわしの蒲焼き丼（2人前）
【材料】
いわし 4尾、きゅうり 1本、長ねぎ 1/2本、梅干し 1個、ご飯 丼2杯、白ごま 少々、粉山椒 少々、刻みのり 適量、薄力粉 適量、サラダ油 大さじ1、塩 少々
A（酒 100cc、みりん 100cc、醤油 40cc、砂糖 小さじ1）
【作り方】
① きゅうりは小口切りにしてボウルに入れ
塩（2つまみ）をふって馴染ませ
しばらくしたら水気をしぼり
叩いた梅肉・白ごまと和える。
② 長ねぎは斜めの白髪ねぎにして
水にさっとさらして水を切る。
③ いわしはウロコがあったら
包丁で優しくこすり取って
頭を切り落とし
お腹の部分を切って内臓を取り出す。
お腹の中を水でキレイに洗って水気を拭き
手開きで中骨を取り
肋骨の部分を切り取って薄力粉をまぶす。
④ フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ
中火で身の方を下にして焼く。
焼き色がついたら反対側も焼き火を通す。
※目安時間は両面合わせて4分ほど
⑤ 余分な油をペーパータオルで拭き取り
Aを加え、中火で煮絡め ※目安時間は2分半ほど
山椒をふって火を止める。
⑥ 丼にご飯を盛り、刻みのりを敷き
いわしをのせてタレを回しかけて
①のきゅうりと②の白髪ねぎをトッピングする。
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第4位：１０分で味染み完成【そしてすぐ食べたいを実現】茄子素麺～蕎麦もこれがまたいける～（162990回再生）
山椒かけるとぶっ飛べます
▼今回のレシピはこちら▼
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１人前です
茄子 １本
しょうが １ｃｍ以上
ごま油 大さじ２
めんつゆ １００ｍｌ
ネギはお好みで 無しでも可
☆★動画で使用している道具などはコメント頂ければまとめてUPします。
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自分の限界を少し超えてみる食堂
【限界食堂】 月 水 金 土 20:15～公開予定。
※メニューによっては、特別時間に公開する場合がございます。
最新情報お届けします。お気軽に来てください。
【 @genkaiguma 】
ツイッタ→https://twitter.com/intent/follow?screen_name=genkaiguma
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目指している事
楽しい時も、辛い時も、悲しい時も、寂しい時も、うれしい時も
「飯食ってけよ」って言える場所でありたい。
チャンネルも登録していただけますと
やる気が出てしまいます🔥
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▼私の趣味チャンネルです お時間ありましたら是非▼
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#限界食堂#料理#素麺
第5位：【ゴーヤと油揚げの簡単レシピ】パパッと炒めるだけ！冷めてもうまい！（155848回再生）
オイスターソースで炒めたゴーヤはパリパリの歯ごたえが楽しく、ちょうどいい味のついた薄揚げはスナックのよう。ビールがすすむおつまみです。
視聴いただきありがとうございます🙇♂️
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▪️材料
・ゴーヤ1本
・薄揚げ1枚
▪️調味料
・油小さじ1
・オイスターソース小さじ1
・醤油小さじ2
・塩ひとつまみ🤏
・砂糖ひとつまみ🤏
・お酒大さじ1
▪️分量外
・砂糖小さじ2/3
若竹タカツグ様に楽曲を提供して頂きました！
アニメ『ぼのぼの』ジョジョ第3部OP『STAND PROUD』等の楽曲を担当された方です。
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